KELLOO SIKO


Dieser feine Kaffee aus Guji in Äthiopien hat uns schon beim ersten Cupping begeistert. Hier erwarten euch Pfirsich, blumige Aromen und eine schöne Karamellnote im Nachgeschmack. Der Kaffee ist spritzig, leicht und teeig. Ein äthiopischer Spitzenkaffee, der sich leicht trinken lässt und dennoch komplex ist.

„Kelloo“ heißt übrigens „gelb“ in der Oromiffa-Sprache, die vor Ort gesprochen wird. Viele der Kaffees dieser Washing Station erinnern an tropische Früchte oder wie in unserem Fall an Pfirsich.


Größe
Mahlgrad
€12,50
€50,00 / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Factsheet & Brühempfehlung

FACTSHEET

  • Produzent:innen: Rund 500 benachbarte Farmer:innen
  • Washing Station: Siko
  • Herkunft: Siko Village, Uraga, Guji-Region, Äthiopien
  • Anbauhöhe: 2100-2250 m
  • Varietät: Mixed Heirloom
  • Aufbereitung: Washed
  • Drying: auf African Beds für ca. 13 Tage
  • Flavour Notes: Gelber Pfirsich, Apfelblüte, Karamell, leicht teeig

BRÜHEMPFEHLUNG

Klassisch im V60. Die teeartigen Noten kommen allerdings am besten in der Chemex zur Geltung.

20 g in, 320 g out in ca. 2:40 min.

Lieferung & Abholung

Die Lieferzeit innerhalb Deutschlands beträgt normalerweise 1-3 Werktage.

Die meisten unserer Kaffees erreichen ihren geschmacklichen Peak ca. 2-6 Wochen nach der Röstung. Wir liefern so frisch wie möglich, damit du selbst entscheiden kannst, zu welchem Zeitpunkt der Kaffee für dich am besten schmeckt.

Gern kannst du deinen Kaffee direkt beim Werksverkauf oder nach Vereinbarung in der Rösterei abholen.

Gemahlene Kaffees

Wenn du deinen Kaffee gemahlen bestellst, mahlen wir ihn erst kurz vor dem Versand direkt in die Tüte. Dafür öffnen wir die Tüte, vermahlen den Kaffee frisch und verschließen die Türe wieder. Außerdem begasen wir den Kaffee neu mit Stickstoff, damit du deinen Kaffee auch gemahlen so frisch wie möglich bekommst! So sparen wir außerdem eine neue Verpackung und schonen die Umwelt.

FARM INFO

Die Siko Washing Station von der wir dieses Lot beziehen, liegt im Ort Uraga in der Guji-Region in Äthiopien. Die Washing Station ist für ihre Qualität und hoch bepunktete Lots bekannt. Der Kaffee stammt von circa 500 benachbarten Kleinstproduzent:innen, deren Farmen zwischen 0,5 und 2 ha groß sind. Der Kaffee wächst dort auf einer Höhe von 2100-2250 Metern – also enorm hoch. Fruchtbare, rote Böden, gepaart mit konstanter Sonneneinstrahlung ermöglichen den gut ausgebildeten Farmer:innen Jahr für Jahr diese hochwertigen Kaffees zu produzieren. Alle Kaffees werden von Hand geerntet und manuell sortiert. So wird sichergestellt, dass nur reife Kirschen in diesem Lot landen. Nach der Sortierung werden die Kaffees entpulpt und nass für 24 bis 72 Stunden fermentiert, je nach Wetter. Anschließend trocknen die Bohnen etwa 13 Tage auf African Beds und werden anschließend noch einmal von Hand sortiert, bevor sie für weitere 1-2 Monate in Säcken ruhen, bis sie schließlich exportfähig sind. Wir beziehen diesen Kaffee transparent über Nordic Approach.

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BARISTA-QUALITÄT FÜR ZU HAUSE

In unserem Onlineshop bieten wir nicht nur Kaffee an, sondern alles, was man braucht, um zu Hause richtig guten Kaffee zu brühen. Alle Produkte, die du hier findest, sind bei uns in der Rösterei oder daheim im täglichen Einsatz und mehr als ausführlich getestet. Bei uns kannst du dich auf beste Qualität verlassen.