FARM INFO

Die WITOCA FAMILIENKOOPERATIVE liegt in Loreto, Orellana, mitten im Amazonasgebiet Ecuadors. 13 Familien produzieren hier gemeinsam Canephora der Varietät Napo Payamino und arbeiten im Einklang mit der Natur in sogenannten Chakras – einem traditionellen indigenen Agroforstsystem, das als besonders biodivers, ökologisch und nachhaltig gilt.

Unsere Zusammenarbeit läuft über Gio (Giomar Hidalgo) und Latitud 0°, die Frauen und Kleinproduzent:innen in Ecuador unterstützt und als absolute Fine-Robusta Pionierin in Europa bekannt ist. Der Austausch zwischen Gio und WITOCA ist eng und partnerschaftlich – mit dem klaren Ziel, hohe Qualitäten und faire Perspektiven für die produzierenden Familien zu schaffen.

FAQs

Für welche Maschinen ist dieser Espresso geeignet?

Alle Espresso-Sorten sind für Siebträger, Bialetti und auch Vollautomaten perfekt geeignet.

Soll ich ganze Bohnen oder gemahlen bestellen?

Wir empfehlen ganze Bohnen für maximale Frische. Wenn du keine passende Mühle hast, mahlen wir den Kaffee frisch nach Bestellung – passend für deine Zubereitungsart.

Wie frisch ist der Kaffee?

Unser Kaffee wird wöchentlich geröstet und meist kurz danach versendet. Da frisch gerösteter Kaffee zunächst entgast, entwickelt er sein volles Aroma oft erst mit etwas Zeit. Die meisten unserer Kaffees sind zwischen 4 und 8 Wochen nach der Röstung auf ihrem geschmacklichen Höhepunkt.

Wie sollte ich den Kaffee lagern?

Guter Kaffee braucht nicht viel – nur die richtigen Bedingungen: luftdicht, trocken und vor Licht geschützt. Am besten bewahrst du ihn in der Originalverpackung oder einer Airscape Kaffeedose auf.

Wir empfehlen, Kaffee in kleineren Mengen zu kaufen und frisch zu verbrauchen – so holst du aus jeder Tasse das Maximum raus.