FARM INFO

Die Tokuma Farmer Group ist ein Kollektiv von Kleinbauern in Gomma Woreda, in der Jimma Zone im Südwesten Äthiopiens – Mensur Abahika, Nesru Aba Nura, Mohammed Aba Nura und Biya Faris bauen hier auf 1.950–2.150 m Höhe die Varietäten JARC 74110 und 74112 an, umgeben von naturbelassenem Wald, der den Kaffeepflanzen Schatten spendet und die Artenvielfalt der Region bewahrt. Jede:r Farmer:in kultiviert und verarbeitet den Kaffee eigenständig auf dem eigenen Land – das sorgt für außergewöhnlich gute Rückverfolgbarkeit, ungewöhnlich in einer Region, in der Kaffee traditionell anonym über die äthiopische Rohstoffbörse (ECX) gehandelt wird. Jede Charge lässt sich bis zur einzelnen Farm zurückverfolgen, die Erzeuger:innen behalten die volle Eigentümerschaft über ihren Kaffee bis zum Export. Die Erlöse aus diesem Direct-Trade-Modell fließen zurück in die Gemeinschaft: neue Kaffeebäume, zusätzliche Arbeitsplätze und bessere Lebensgrundlagen für die beteiligten Familien. Nach der Ernte trocknen die Kirschen rund drei Wochen lang langsam auf African Beds, was für Süße, Klarheit und eine ausdrucksstarke Fruchtigkeit sorgt. Wir importieren diesen Kaffee über Osito Coffee, die die Tokuma-Gruppe seit über sechs Jahren begleiten.

FAQs

Für welche Maschinen ist dieser Espresso geeignet?

Alle Espresso-Sorten sind für Siebträger, Bialetti und auch Vollautomaten perfekt geeignet.

Soll ich ganze Bohnen oder gemahlen bestellen?

Wir empfehlen ganze Bohnen für maximale Frische. Wenn du keine passende Mühle hast, mahlen wir den Kaffee frisch nach Bestellung – passend für deine Zubereitungsart.

Wie frisch ist der Kaffee?

Unser Kaffee wird wöchentlich geröstet und meist kurz danach versendet. Da frisch gerösteter Kaffee zunächst entgast, entwickelt er sein volles Aroma oft erst mit etwas Zeit. Die meisten unserer Kaffees sind zwischen 4 und 8 Wochen nach der Röstung auf ihrem geschmacklichen Höhepunkt.

Wie sollte ich den Kaffee lagern?

Guter Kaffee braucht nicht viel – nur die richtigen Bedingungen: luftdicht, trocken und vor Licht geschützt. Am besten bewahrst du ihn in der Originalverpackung oder einer Airscape Kaffeedose auf.

Wir empfehlen, Kaffee in kleineren Mengen zu kaufen und frisch zu verbrauchen – so holst du aus jeder Tasse das Maximum raus.